zxtong

买回来的鸡脚，清水冲一下，放锅子里焯一下水。




焯好水的鸡脚，给它剪掉指甲，清水冲干净了


剪好的鸡脚


看看，啊是肉脂脂的


上作料和辅料
酱油，黄酒，盐，鸡精


最重要的糖


茴香，葱结，姜片


把辅料和鸡脚放锅子里，加酱油和黄酒




加酱油，喜欢红一点的，可以多加点


加黄酒，去腥的


放煤气上烧，边烧边翻一下，让所有鸡脚都上色


鸡脚基本上都上好色了


不能一直干烧的歪，放水。一共放了3次，每次都是这样一碗水。过点时间就要翻一下，以防黏锅底




烧滚了，啊有看见有滋膏出来了呀




最后一次放水，看看鸡脚里的油水都出来了


时间差不多了歪，都烧了45分钟了，来戳戳看，鸡脚啊烂了。不错，烂了，加点盐和鸡精，就能出锅喽！


烂了，筷子一戳就进去了


上成品，看看，骨头都露出来了，一呡，骨肉分离啊