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标题: [转帖] 牛角蚌炒面[6P] [打印本页]

作者: zl-haoren 时间: 2012-6-28 05:18 标题: 牛角蚌炒面[6P]

材料：牛角蚌三只（去腸肚，帶子切片和裙邊燙２０秒），紅松菇三朵切片（略帶杏仁般味道，非常清香），筍片，胡籮卜片，辣椒片，青江菜（燙熟），細面一把（燙熟濾干）。
調味料：（１）蠔油一大匙，生抽半大匙，料酒一大匙，魚露數滴，香醋半茶匙，味精少許，清水辦飯碗，（２）太白粉水適量。
做法：燙熟的面條用兩大匙油煎至呈金黃微焦，和青江菜一起擺盤。一大匙油燒熱，放進紅松菇／筍片／胡籮卜／辣椒拌炒片刻後加入清水和（１）之調味料燒煮５分鍾，放進牛角蚌拌均，以太白粉水勾芡，淋於面上即可。

作者: mgoh2 时间: 2012-6-28 20:02

牛角蚌第一次听说看帖子的海鲜炒面真让人垂涎啊减肥人士的最爱

作者: jjzhouzhou 时间: 2012-6-28 20:04

吃起来味道一定很不错，色泽看起来还行，也很新鲜、

作者: utt 时间: 2012-6-28 20:21

对贝壳类的海鲜还是比较排斥的，总感觉不是很干净的样子

作者: 野村听雨 时间: 2012-6-28 20:43

简直是大厨级别啊！看上去就感觉到香味了，肯定非常好吃！

作者: lwcsy520 时间: 2012-6-28 21:51

不错，卖相很好，秀色可餐。那面怎么弄的，像煎一样，色泽金黄，炒得很好啊。

作者: ximen99 时间: 2012-6-28 22:57

看了令人垂涎欲滴、胃口大开啊，私房菜卖相很好，秀色可餐拿出来让大家学学，谢谢分享

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