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标题: [转帖] 原味豆瓣啤酒骨[8P] [打印本页]

作者: nezjpcm 时间: 2012-6-20 18:23 标题: 原味豆瓣啤酒骨[8P]

原味豆瓣啤酒骨的做法

肋排剁小块，用四分之一听啤酒浸泡半小时，然后沥干，加盐，蛋黄一个抓匀，加适量的干淀粉腌制十分钟。然后锅内放少许油把蒜瓣爆香

蒜炸成金黄色下腌制的排骨，翻炒均匀变色，加入剩下的四分之三的啤酒，加六月鲜酱油

加入一勺豆瓣酱，大火烧开，小火焖十五分钟，大火收汁，挤一个新鲜的小柠檬即可

中餐离不开的就是鸡鸭鱼肉，排骨是大家餐桌的首选，所以我很想分享这道菜，这道菜的特点是滑嫩，酱香，啤酒的麦芽想结合。

1、啤酒根据食材的量加减。
2、小火焖千万别把锅盖打开偷吃。
3、收汁一定大火。
4、小柠檬最后起锅挤，这样有解腻的作用，而且又不会抢掉食材的主味道，只有金桔一样大小，如果没有的话可以不加。
5、充分的体现了豆瓣和啤酒的结合。
6、这道菜不要过多的放糖，放一点点糖只是中和酱油和豆瓣带来的咸味，让菜品提升更多的鲜。

作者: 花非花非花2 时间: 2012-6-22 00:37

这个菜看起来不错，记下来了，试试做一次

作者: zytianxia 时间: 2012-6-22 11:44

看了图就很口水啦,记下来，有空做......

作者: 野村听雨 时间: 2012-6-22 12:36

真是秀色可餐！烧起来也容易，食材也容易搞到，回家有机会试试看

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