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13K浪哥

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1楼大中小发表于 2012-6-28 13:49 只看该作者

分子美食無限品位的藝術派對[7P]

分子美食在国外已经不是新鲜事物，但如果你从没听说过，那只能说明，在美食的品位上，你有一些OUT了。但是潮流从来都不是用来形容分子美食的定语，因为它只针对品位足够高贵的少众，想要品尝一顿由兼具厨艺大师、科学家与艺术家于一身的分子美食大师奉献的分子美食大餐，你不仅需要一定经济基础，还要有耐心和一点点运气。

（以上图片：一品冰花玫瑰燕）
最著名的西班牙El Bulli餐厅，坐落在一个偏僻的海边小镇上，每年只营业半年，其余的时间闭店研发，每年预订的人数超过五万，但只有八千人有幸享受，2009年12月，该餐厅的厨师Albert Adria来北京奉献的晚宴更是一票难求。体验过分子美食的人会告诉你，刀叉之下，觥筹交错之间，是大师将物理和化学的理论和对食材的实验经验与艺术创造相结合，以食物为接触点，向食客呈现的一段无法复刻的艺术表演。

（以上图片：烟熏三文鱼油梨卷）
这样的一场表演，不久前在2009年的圣诞节前夜在京城上演。表演的主角，是国内分子美食的领军人物——厨师大董，地点就在他开的第三家店——大董金宝汇店——是的，这里不仅有远近闻名的烤鸭和烧海参，更有京城最全的分子厨艺设备和分子菜菜单。有幸欣赏到此次表演的，是招商银行和光大银行Visa无限信用卡的持卡人。这群神秘的银行最高端的信用卡客户，和神秘的分子美食，在这里进行了一次惊喜而难忘的邂逅。在这间颇有古典中国韵味的餐厅里，大董先生将钻研多年的中式意境菜，通过国际上最先锋的分子厨艺，进行了一次淋漓尽至的展现。据大董先生自己介绍，这样满满20道菜的全菜单分子宴，配上主创团队的现场讲解，这样难得礼遇，在整个中国，甚至整个亚太地区，都算得上是史无前例。

（以上图片：鲜花椒炝加蚌）
分子美食，顾名思义，就是通过低温、胶囊、泡沫、液氮和烟熏等技术，改变食材的分子结构，使你“所见非所尝”，侍者递上来的过滤嘴香烟，莫着急，嘉宾们都在拿着香烟大快朵颐，原来这是开场的甜点；烟气从鼻孔里冒出来，不过这是一道开胃前菜入口之后的产生的效果；烟熏三文鱼——名副其实地被包裹在氤氲的烟雾里，搭配的是在高档餐厅中早已难觅踪影的“老北京咯吱”；流质感极强的蛋黄…稍慢，这是通过低温胶囊技术烹制的柿子；晶莹的鱼子，在口中爆破以后，流出的却是甘甜的玫瑰露……与其说这是一场晚宴，不如说是一场太虚幻境般的视觉、嗅觉、味觉、听觉和触觉的全体验派对。

（以上图片：蒲公英糖葫芦）
无怪乎参加派对的嘉宾们都大呼过瘾，一方面折服于分子厨艺大师对国际先锋厨艺的纯熟应用和对本土美食文化理念的坚持；另一方面，可以说这样一场美食艺术派对颠覆了他们对美食、乃至很多事物的传统理解。当嘉宾们被美食和艺术所激发的灵感在席间进行激烈的碰撞时，他们有一些惊喜的发现，同席的竟然还有著名投资顾问龚阿玲女士、红杉资本的徐峥先生等投资界资深人士。

（以上图片：焗扒松茸配番茄啤酒）
这是主办方的精心安排——在这样一场美食艺术的派对里，不管是分享美食的感悟还是对财富的见解，早已不分专业与业余。在体验了分子美食盛宴的惊喜之余，嘉宾们关于财富的讨论也不再流于俗套的理论或数据，而是围绕如何在财富的创造和管理过程中，审视自身的秉性和偏好，思考追求财富的最终目的，从而指导自己作出理智的、适合自己的投资决策，从有限的财富中获得无限的价值认同。

（以上图片：果酥三文鱼）
当然，这样一场被大董先生称为“史无前例”的美食艺术派对里，主角除了分子美食，还有嘉宾们所持的入场券——无限信用卡。发行无限卡的银行屈指可数，应邀成为无限卡用户的持卡人也不过市场上全部信用卡用户的万分之一。发卡银行和国际支付品牌Visa将这样一款顶级信用卡产品引入国内，靠的绝不是市场上传闻的无限信用额度，而是发挥无限的想象力，想这些顶级客户所想，供其所需，提供相应的尊贵、贴心、专属而且别处难求的服务。想听斯卡拉的歌剧？看FIFA世界杯决赛？想到全世界最古老的高尔夫球场St. Andrews挥杆？最新的时尚杂志展示的大牌新品，想抢先得到？想避世静修，或到瑞士的权威机构进行一次抗衰老青春复颜理疗？想包租游艇，招待客户或员工杨帆出海？Visa与发卡银行共同打造的专属服务平台，就致力于满足这些顶级持卡人在旅游、时尚、商务、健康等多方面的个性化的消费需求。

（以上图片：番茄脆菇沙拉）
除此之外，Visa还和各家发行无限卡的银行合作，在2009年举办了多场针对无限持卡人的活动，包括在苏富比香港秋拍前，由专家带领参观并一对一讲解各件拍品；盛装出席只有在浪漫电影中才见到过的马球派对，在球赛间隙随着衣着光鲜的绅士名媛们上场踩草皮，邂逅一段浪漫情缘；还有像今天这样，与传说中的分子美食隐形一次不期而遇，并激发一段关于美食、人生与财富的感悟……这一系列活动不仅带给了全新的高端体验，也逐步打造出一个定期的精英社交平台，为这些顶级持卡人之间分享和开拓新的价值领域创造机会。
任何美好的东西，对它的追求和从它身上获得的满足感都应该是无限的，美食当然也不例外。拥有无限的激情、对家人和朋友具有无限的关爱之心、无限次发现生活之美、发现有限财富中的无限价值，永远以开放的心态去接受生活的无限种可能，你是这样的人吗？如果你是，也许下一分钟，电话就要响起，是银行来邀请你成为他们的无限卡客户了，你也将和参加这场分子晚宴的人一样，开启你的想象无限之旅。

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ww14852369 金币 +4 发帖辛苦啦！ 2012-6-28 16:48

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