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在北方二月二，有吃春饼和猪头肉的习俗，和大家分享一下春饼和合菜的做法.
1、200克面粉加3克盐，加水和成面团



2、保鲜膜醒面20分钟



3、再次揉面，分成大小相同的小面团



4、碗底刷油，放入分好的面团，加食用油，盖保鲜膜醒面1小时



5、鸡蛋打散炒熟捞出




6、葱蒜、干辣椒爆香，加入肉丝翻炒



7、加生抽2勺、老抽1勺翻炒，开大火加入绿豆芽，炒出水分



8、加入泡好的粉条，翻炒均匀，加鸡精、盐



9、再加入韭菜和鸡蛋，快速翻炒即可出锅



10、取两个面团压成一个，再用擀面杖擀成薄饼



11、锅热放饼，变色后翻面，待面饼熟透后盛出一分为二，春饼就做好了



12、做好的春饼搭配炒合菜、猪头肉，卷起来即可开吃



春饼和炒合菜做法成品图